海帶番茄冬瓜湯的家常做法
海帶有“長壽菜”之美譽,適合拌、燒、燉等多種烹飪方式,比如海帶冬瓜湯就是夏季最常見的家常菜之一,而番茄的加入,讓湯汁更為鮮美可口,非常好喝。
工具/材料
幹海帶50g
冬瓜100g
番茄1個
食用油少許
生薑2片
鹽2小勺
香葱少許
操作方法
幹海帶放入大碗中,加入足量水,浸泡2個小時左右,中間換幾次水。
冬瓜清洗乾淨後去皮並切成小塊。
海帶泡軟並清洗乾淨後,切成小塊,放入碗中,加入1小勺鹽,用手抓勻,然後再次用水沖洗乾淨。
鍋中加入適量水,並放入2片生薑,然後把處理好的海帶放入鍋中,大火煮開後轉小火20分鐘左右。
切成小塊的冬瓜也加入鍋中,大火煮開,再轉小火2-3分鐘左右。
番茄洗淨後去皮,切成小塊也加入鍋中,中火煮開即可。番茄中含有大量的維生素,不能久煮,所以只能在出鍋前放入。
加入1小勺鹽,再撒上一些葱花就可以倒入湯碗上桌了。