水果蛋糕的做法

今天:農曆十月二十——我的生日，又老了一歲嘍！但真的非常開心，因為有自己親手製作的生日蛋糕相伴，這個冬日也格外美麗！
早就想挑戰生日蛋糕，原料也陸續備齊，只是遲遲未動手，上次超級失敗的戚風留下的陰影還沒有完全散去，總擔心又浪費了材料，於是以學習為理由一天天地推遲，一直到生日的前一天，我積蓄已久的勞動熱情終於爆發啦！認真地小心翼翼地完成着每一步，將原來戚風的配方略作修改，這次的戚風還真不錯，讓我信心倍增，開始哼着小曲兒打發鮮奶油，很快，打至十分發，天助我也，得意地開始我的創作之旅，裱花，成品初現，想唱就唱吧！
老公看見了我的傑作，一陣狂笑，他從沒見過如此可愛的生日蛋糕，新鮮過了頭，幸福與快樂在這一刻瀰漫至整間屋子······
晚上來補兩張照片,美麗的蛋糕裝進漂亮的盒子裏,很體面地進了飯店,博得了爸媽和舅舅、舅媽的一致叫好，女兒盯着蛋糕看了好久，冒出一句：“老媽，你這是在店裏買了冒充的吧？”我暈！

一、製作蛋糕坯——戚風蛋糕

（01）材料：蛋黃5個，細砂糖100克（分為20克與80克兩份），色拉油4大勺，牛奶4大勺，香草精少許，低粉100克，無鋁泡打粉1/4小勺，鹽1/4小勺，蛋清5個，檸檬汁1/4小勺（可以用白醋代替）

（02）將蛋黃和20克細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠，色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黃液中（最好每加一勺都攪拌均勻再繼續加入），加入幾滴香草精提香

（03）低粉、泡打粉和鹽混合，過篩後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至麪粉無小顆粒

（04）蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入80克細砂糖，打至硬性發泡

（05）烤箱預熱150度

（06）將蛋黃糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均勻，再繼續加入另外1/2的蛋清糊，再拌勻後倒入蛋糕模，輕輕震一震，將表面輕輕刮平

（07）​放入烤箱中下層，烤約55分鐘，中途儘量不開烤箱門，可加蓋錫紙，烤好後馬上倒扣在網架上晾涼以防回縮

二、水果裝飾蛋糕

（01）裝飾用的黃桃切塊，彌猴桃切片，小番茄一切兩半

（02）蛋糕坯子橫切兩層分成3片

（03）鮮奶油打至十分發

（04）取一片蛋糕片放置於微波爐的轉盤上，放少許鮮奶油，用抹刀塗抹均勻，放上水果塊，於將第二層也同樣塗抹少許鮮奶油和水果，然後蓋上頂部蛋糕片

（05）在蛋糕周圍塗抹鮮奶油，用抹刀壓在頂部，同時轉動轉盤，使頂部鮮奶油塗抹平整，然後將抹刀垂直於蛋糕立面，使周圍鮮奶油塗抹平整

（06）將裱花袋的尖端剪一個平口，把裱花嘴裝入其中，盛入鮮奶油，擠花，使之形成一圈均勻的花邊

（07）取少許鮮奶油與草莓果醬調勻成粉紅色，用平口花嘴擠成長條狀點綴

（08）將裝飾的水果等按個人喜好擺放