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客家的知識精選
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如何製作客家黃酒
2024-01-08
黃酒是我國曆史悠久的民族特產,可以和日本清酒及歐美的啤酒媲美。它具有香氣濃郁、酒體甘醇、風味獨特、營養豐富等特點,是人們所喜愛的一種低度酒。主要分佈於江浙、上海等地區,目前正向全國各地發展。全國年總產量達50...
怎麼製作客家燙皮
2024-02-29
燙皮又稱粉皮,是江西贛州市安遠縣,信豐縣、贛州定南縣、贛州市大餘縣、江西贛州龍南縣、江西贛州上猶縣、湖南安仁等地的特產,漢族客家人的特色美食,用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片選米。石磨磨漿。旺火蒸多道工...
梅州客家特產鹽焗雞的簡單做法
2024-01-08
鹽焗雞這樣做,簡單又美味!下面由小編分享一下做法吧!操作方法(01)首先我們將雞腿清洗乾淨,取出骨頭,用刀切成小塊,放入盆中(02)接着我們放入蔥姜,料酒,醬油,蠔油,胡椒粉,再放入多一些的鹽,抓拌均勻,醃製20分鐘(03)然後我們在鍋中放入少許...
客家算盤子的做法
2024-02-29
因爲算盤子‘珠圓玉潤’的形狀,也是很多客家人過年必不可少的小吃,象徵團團圓圓。借‘算盤子’也祈盼自己來年更加精打細算,掙很多錢。一般而言,算盤子主料爲芋泥與粉,比例通常是2:1,再加適量水揉成團即可。把水換做菠菜汁或...
如何製作客家擂茶
2020-11-17
擂茶又稱爲“三生湯”。下面,我們來看看如何製作客家擂茶吧。操作方法材料製作擂茶的材料有茶葉、芝麻和花生,並且是要炒熟的茶葉、芝麻和花生。擂茶鉢然後把製作擂茶的材料放入擂茶鉢,並且研磨均勻,中途可以加入適量的水...
深圳有哪些好玩的地方之甘坑客家小鎮
2024-02-01
甘坑客家小鎮位於深圳市龍崗區布吉街道,這是一個三年前開始改造的古鎮,保留了大部分老建築,比如狀元府、古塔、古井、圍屋、炮樓等;又進行了新的融合設計,比如新龍門客棧、酒吧街、特色美食街、博物館等;這裏有地道美食、古...
客家豬肉湯的做法
2024-02-29
客家豬肉湯,只要嘗過一次的人就會忘不了那個味道,下面小編就教你們怎麼做這道菜餚吧!操作方法(01)土豬肉用生粉和鹽醃製半小時。(02)砂鍋煮開水,把醃過的土豬肉洗掉那些粉。放入砂鍋中燉煮。(03)切好蔥花和香菜備着。(04)燉煮至豬...
焗雞的做法 妙招教你做出梅州客家味
2023-11-24
簡要回答焗雞是廣東梅州客家地區的一道傳統美食,以其香味濃郁,口感鮮嫩,深受食客的喜愛。爲大家盤點焗雞的做法,並分享一些妙招,幫助大家做出地道的梅州客家味焗雞。一、準備材料焗雞所需的主要材料包括:雞肉、蒜頭、薑片、...
客家文化的基本特點是什麼
2024-03-07
客家文化並不是一句話就能夠概括,一段文字就能夠完整的展現出現的。客家文化包括了很多的方面,客家文化是一個很大的範圍。那麼關於客家文化的基本特點是什麼,客家文化究竟有哪些的代表呢?一起來贛文化欄目瞭解看看吧!一:“...
客家薑糖的功效和製作方法
2017-05-30
工具/材料白砂糖,生薑,操作方法先把白砂糖熬成糖漿,再加入切得很碎的生薑末再熬一段時間,再把生薑糖漿倒在石板上冷卻。等生薑糖漿冷卻到那種半流體半固體的時候,就像發好的麪糰那種狀態的時候,就用一個大鐵鉤勾住,拉長又環...
客家鹽焗雞正宗的做法
2024-01-09
鹽焗雞是廣東粵菜的代表菜式之一,用別具中國特色鹽焗的烹調手法制作而成。操作方法(01)用白酒淋在雞身上,並且內外抹勻。(02)把薑黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中,攪拌均勻成爲鹽焗雞粉。(03)鹽焗雞粉塗抹在雞身上,雞腹內也抹一...
客家釀豆腐的做法
2023-12-27
客家釀豆腐久負盛名,是客家三大名菜之一! 釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富,是客家人過年的保留菜式。但凡有宴席也必有此道菜。客家釀豆腐做法(01)1.把瘦肉剁成肉泥。(02)2.將生薑大蒜、香蔥頭切成末,香菇切成細丁。(03)3.把香菇丁、...
客家特產鹽焗雞翅的製作方法
2024-01-05
製作過程:(01)雞翅洗淨瀝乾水分,背後劃上兩刀,以便醃製時入味(02)雞翅裝入醃製盆中,倒入一包鹽焗雞配料,再加入適量的鹽,攪拌均勻封上保鮮膜,冰箱冷藏30分鐘(03)30分鐘後,高壓鍋加入適量水,雞翅隔水大火焗15分鐘(04)噔噔噔噔噔~~時間到...
客家人的由來 客家人的起源和客家文化
2023-11-22
簡要回答客家人的來源可以追溯到我國南方地區,在古時候移民潮和歷史上的變遷。要說他們的移民潮,主要是古時候的戰亂災害以及政治方面的變遷。根據相關的研究客家人的祖先一共經歷了兩次遷移,第1次是南宋末年的大規模北...
如何自釀客家黃酒
2016-10-12
客家黃酒是傳統酒之一,不僅可以解渴,而且還可以補身體。下面,我們來看看如何釀製客家黃酒吧。操作方法糯米糯米在北方稱爲江米,是製作客家黃酒的主要材料,所以需要購買足夠的糯米。浸泡糯米買回來的糯米清洗乾淨之後,倒入適...
客家大娘教你祕製“酸菜”,簡單幾步,一看就會,爽脆酸美
2023-11-07
簡要回答炎熱的夏天,人們在飲食上的習慣除了清涼爽口之外,更多的則是開胃下飯,因爲這個時候很多人的胃口都會下降,這也是爲啥很多人一到夏天就會瘦,畢竟吃不下啥身體沒營養體重就會變輕,那麼這個時候能吃到開胃下飯的食物就...
客家釀豆腐的家常做法
2024-01-05
客家釀豆腐是廣東客家人的招牌菜,小編的男人也是客家人,所以也常做這道菜,現在把做法分享給大家,一起來看看吧。操作方法(01)先把豬肉剁成肉泥,把香菇泡好也剁碎,香菇最好早上就泡好,中午已經泡軟也好切了,再把香菇放在豬肉泥碗...
客家手工豬肉丸的做法
2024-01-01
上傳這個方子只是爲了方便家庭做法,讓大家可以吃上真正豬肉丸子,說實話下廚房根本沒有做豬肉丸方子,連冰塊都沒用上,這個方同樣可以做牛肉丸。其實,我不想寫得,畢竟商業配方改成家庭配方。操作方法(01)準備研磨機。(02)這是我家...
客家特色菜----釀豆腐的做法
2024-02-26
寶寶同學是客家人,有一天在她同學家吃飯,她同學的媽媽就做了一盤釀豆腐給我們吃,真的是脣齒留香啊。後來我練習了N次,還是沒能趕得上她的水平,還得加油練習,雖然趕不上正宗客家人的口味,不過味道還是不錯的啦。操作方法(01)先...
客家燒大塊(紅燒肉)的做法
2024-02-28
大塊紅燒肉還可以這樣做,下面由小編分享一下做法吧!操作方法(01)首先我們將五花肉切成大塊,放入涼水鍋中,焯一下撈出控水備用(02)然後我們在鍋中放入少許油,放入適量的冰糖,小火炒至焦糖色,放入五花肉(03)接着我們放入蔥姜,大料,桂皮...
客家艾餈的做法
2024-01-13
艾餈又名餈粑,艾米果、清明果等,是客家的一種常見小吃,此點表皮光滑,色澤翠綠,清香撲鼻,甘中帶苦,質柔有韌性,食而不膩,特別在清明時節,田野李長滿野艾葉時,大人牽着小孩出去採摘野艾葉,回來全家人一起做艾米果,吃也熱鬧,做也熱鬧,很...
客家雞酒的做法
2024-01-05
黃酒雞是除了豬肚煲雞之外我最愛的滋補菜餚。黃酒雞關鍵是酒要好,媽媽釀的老黃酒,芳香醇厚,帶有甜味,冰着喝也超讚。操作方法(01)土雞洗淨切塊,姜洗淨拍碎(這是自家種的姜我就沒去皮了)。(02)放少許油熱鍋(油不用太多,因爲雞肉本身...
客家糯米釀豆腐的做法
2024-03-05
客家人都喜歡的一類小吃,做法簡單又好吃的糯米釀豆腐,現在就來講講具體的步驟。操作方法(01)先將糯米放入清水中浸泡1~2個小時,然後瀝乾。(02)把幹香菇用清水快速洗淨無需要浸泡,以免香菇的本身香味變淡,然後再將它切碎即可。(0...
在家自制美味的客家仙人粄(涼粉)
2019-09-17
你知道怎樣在家自制美味的涼粉嗎?一起來看看吧操作方法夏天人們最喜歡吃的就是涼粉,涼粉可以用地瓜粉,土豆粉,玉米澱粉都可以。選自己喜歡的澱粉來做出來最美味,取兩湯匙澱粉用兩湯匙水化開澱粉待用。然後在鍋裏按一比四比...
客家艾餈的做法,好吃又好做!
2024-01-28
客家艾餈的做法,好吃又好做!操作方法(01)艾清洗乾淨,鍋裏燒一鍋開水,水開後將洗乾淨的艾倒入鍋裏出一下水。汆水後撈起放到乾淨的清水中清洗兩次,去除澀味。(02)洗好後再次煮艾,水量爲沒過艾即可,水開後倒入40克梘水,繼續煮,不必蓋...
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