小吃夾板做法圖解
寧夏夾板,只要在寧夏長大的寧夏人應該都很熟悉,做好的夾板可以燴成湯
操作方法
(01)肉餡準備好
(02)每兩個雞蛋做一個雞蛋餅,打散雞蛋時加少許鹽和水澱粉。
(03)兩個雞蛋餅在案板上晾涼備用。
(04)在雞蛋餅上均勻塗抹水澱粉。
(05)在其中一個雞蛋餅上放好肉餡,肉餡上再塗抹水澱粉。
(06)將另一個雞蛋餅蓋上肉餡,輕輕壓住。
(07)找個鋒利的菜刀將做好雞蛋肉餡餅均勻切成菱形狀,下刀要用力,保證基本切透
(08)鍋內倒入胡麻油,中火,油燒熱後用刀把案板上的切好的夾板從底面剷起,在鍋邊輕輕倒入鍋中,小心油濺出 ,一面炸好後,用鍋鏟翻面,兩面金黃就可出鍋了。沒切透沒分成小塊也沒關係,炸好後用刀切開就可以
(09)金黃好吃的夾板做好啦
特別提示
水澱粉要特別濃,越濃越好,塗抹時儘量多塗抹。