包糉子教程全集
馬上又到了一年一度的端午佳節,購買超市的糉子是不是吃不出自己想要的味道來?可以簡單學習包糉子,然後在端午佳節自己動手包幾個犒勞自己,順便孝順一下自己的父母。
操作方法
(01)將每張葦葉用小刷子刷淨後放開水中煮3分鐘,撈出後將葦葉的兩頭剪去並碼齊,然後泡在冷水裏待用。
(02)將紅豆、花生米洗淨後用溫水浸泡4個小時以上,糯米洗淨後浸泡2個小時,蜜棗不用泡洗淨即可。
(03)取三條葦葉,碼齊後將大頭的一端窩成一個三角漏斗狀,注意尖部要緊閉,以防漏米。
(04)漏斗中加入糯米,中間放紅豆、花生米、蜜棗,最後再放一層糯米。
(05)用右手將漏斗後面的葦葉蓋在糯米上,然後用虎口處卡着抓住,一個四角糉子就基本定型了。
(06)再將多出的葦葉沿糉形摺好。
(07)將棉繩的一端用牙咬住,然後用左手將右手虎口處卡着的糉子纏緊即可,最後可將多餘的葦葉剪掉。
(08)糉子包好後要逐個檢查一下,看是否有漏米的。
(09)開火煮,完工!
特別提示
燃氣煮:大火煮2個小時,然後再用小火燜4個小時,中途要添開水幾次,最後一次添水必須將它煮濃稠了。
電飯煲煮:粥湯鍵工作兩輪煮了4個小時,然後又用保溫鍵燜了4個小時,中途添開水一次。