秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類,含有人體必須氨基酸。秋刀魚的營養價值高,而且肉質緊實,味道鮮美,一般人羣均可食用。秋刀魚是補充人體營養物質的理想食品來源。
操作方法
(01)秋刀魚去內臟洗乾淨,兩側用刀劃幾刀方便入味。
(02)每條刀魚都均勻的撒上鹽,最好肚子內測也用手摸上點,撒上少許的白酒再把孜然和辣椒粉每條魚都啥勻,放入切好的薑絲醃製半小時。
(03)鍋中放少許橄欖油,放入秋刀魚小火煎,魚身上撒鹽,黑胡椒碎。
(04)煎至一面金黃,翻面,同樣撒鹽,黑胡椒碎。
(05)出鍋刷生抽,擠上檸汁。
(06)好吃。