涼拌豬皮糕的做法
豬皮含有大量的膠原蛋白質,經過烹飪轉化成明膠,就成爲所謂的豬皮糕了,今天用小米辣、蒜米涼拌豬皮糕,做出來的成品味道非常棒,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
豬皮400克,小米辣、蒜米適量,生抽、香油適量。
操作方法
首先把豬皮清洗乾淨,然後放到鍋裏。
加水煮沸再煮3分鐘左右。
然後撈出來用刀把豬皮的肥肉削出來,再放到清水沖洗乾淨,然後切成絲。
再放到鍋里加3碗水蓋上蓋子大火煮沸轉小火燜。
燜到豬皮稠爛大概30分鐘左右,倒到盤子晾涼後放到冰箱5個小時左右。
豬皮已經凝結變成豬皮糕,然後拿出來切成片。
小米辣、蒜米剁碎,放到碗里加2勺生抽。
再加適量的芝麻油或花生油進去攪拌均勻。
然後澆到豬皮糕面上就可以食用了。