咖喱雞肉飯的做法

咖喱不僅美味，而且有益健康。據加拿大一項新研究顯示，咖喱中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。因爲薑黃素是一種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用。美國癌症研究協會研究指出，薑黃素還有啓動肝細胞並抑制癌細胞的功能，對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用，有利於預防老年癡呆症。此外，薑黃素還可以加速傷口癒合、減少疤痕形成的功效。另外，咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能，還可以幫助人們降低餐後的胰島素反應，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。

操作方法

（01）將雞肉洗淨，切成滾刀塊。

（02）將土豆洗淨去皮切成滾刀塊。洋蔥胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊。

（03）鍋中放油。

（04）油熱將雞肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔下鍋翻炒。

（05）鍋內放入500ml水。

（06）水開撈去浮沫，改中火煮10分鐘

（07）關上火，放上咖喱塊，攪拌均勻。

特別提示

1.咖喱對胃有一定的刺激作用，患有胃炎、潰瘍病的人應少吃，患病服藥期間忌食。<br/>2.食材切成滾刀塊，是爲了更好的入味。<br/>3.無需添加鹽、糖等其他調料。<br/>4.可口的咖喱醬應稀稠適中，若太稀應多加熱一會。太稠可適當加水。