涼拌苦瓜怎麼做
夏天天氣乾燥,總想着吃點祛火的食物,苦瓜是不二選擇。一說起苦瓜很多人都害怕它的苦味,其實方法得當做出來的真的不太苦的。玉兒也很喜歡吃涼拌苦瓜,做出來的苦瓜也是隻有微微苦,下面來看看怎樣做涼拌苦瓜吧。
操作方法
(01)把苦瓜清洗乾淨切去頭尾,再剖開。
(02)再用小勺子挖掉裏面的瓜囊。再切成片放在碗裏,加上一點點鹽用手抓一下。
(03)燒半鍋水,水滾後把苦瓜放下去,等水再次滾時,就把苦瓜用撈子撈出來控水。
(04)把大蒜籽去皮切碎,小米辣洗乾淨切碎。
(05)把控幹水的苦瓜放進一個小盤子裏,再把辣椒撒在苦瓜上面。
(06)鍋燒七成熱放少量花生油,油滾後把大蒜末倒進鍋裏,再倒上一勺醬油。
(07)關火,把熱的醬料淋在苦瓜上。好吃又不苦的涼拌苦瓜做好了。