涼拌麪是一道菜品,製作原料主要有細薄麪條、掐菜等。涼爽可口,口味清淡、味道多樣、隨拌隨吃、方便省事,香鮮鹹辣麻各味俱全。
操作方法
準備好麻將,並用涼開水調稀,備用。
將雞蛋放入涼水中,開小火溫煮,煮15分鐘。
時間到了以後,將雞蛋取出,不要放入冷水中,自然量涼,剝皮,備用。
將掛麪倒入沸騰的熱水中,分三次潑涼水,煮熟。
將煮熟的掛麪撈出,倒入事先準備好的,涼水中過水。
過水完畢後,將掛麪撈出,控水,備用。
將涼麪放入碗中,放上提前準備好的各類菜碼。
澆上之前已經準備好的麻將汁,放上雞蛋。這道菜特別適合炎炎夏日,消暑又開胃。