麻辣皮皮蝦的做法 趣知站 家常菜 2.12W 大中小設定文字大小 皮皮蝦,學名叫“蝦蛄”,俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦,在我們膠東地區都叫它‘爬蝦’。 皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海產品。其肉質含水分較多,肉味鮮美,淡而柔軟。 麻辣皮皮蝦是一道家常菜。操作方法(01)皮皮蝦清水洗淨,用剪刀一分爲二(02)剪好的皮皮蝦放入容器中加鹽、白糖、味極鮮醬油、白胡椒粉、料酒攪拌均勻醃製半小時(03)蒜片、蔥段兒、薑片、乾紅辣椒切好,麻椒、花椒、香葉備好(04)熱鍋加油先放入蒜片兒小火炒香,再放入蔥、姜、乾紅辣椒、麻椒、花椒、香葉爆香(05)放入醃製入味兒的皮皮蝦和料汁翻炒均勻(06)炒至皮皮蝦變色,收幹湯汁即可出鍋(07)裝盤,成品! TAG標籤:皮皮蝦 麻辣 #