夏日野菜——涼拌千穗谷
美食廚房,樂在其中,給生活加點料。千穗谷是我們夏日常吃的野菜之一。千穗谷富含蛋白質,其蛋白含量比牛奶和大豆都要高,還富含多種微量元素,預防動脈硬化,抑制癌症……,哎呀不多說了,還是做菜把!今天給大家做個涼拌千穗谷嚐嚐。
操作方法
(01)採的千穗谷,去掉比較硬的枝幹和老葉,只留下比較嫩的葉和尖兒。
(02)鍋里加水燒熱,把千穗谷煮一下,燙熟。
(03)然後過涼水,擠去多餘的水分。然後用刀切碎裝盤。
(04)把蒜拍碎,砸成蒜泥。
(05)在蒜泥里加入醋,生抽和食鹽,調成蒜汁。
(06)鍋里加入底油燒熱,把辣椒掰成段放入鍋裏煸香即可。
(07)把做好的辣椒油和蒜汁放入切好的千穗谷裏。
(08)用筷子攪拌均勻,上桌開吃吧。
特別提示
千穗谷過涼水後,不要把水分擠得太乾,一是吃起來口感不好,二是營養流失過多。