发面的知识精选

家常面食，外皮香酥，里边鲜香松软，层次分明，好吃。步骤/方法（01）面粉放入酵母粉，醒发至2倍大（02）醒好的面团排气（03）檊成一张面饼，放入盐（04）放入花椒粉（05）放入油，抹匀（06）放入油以后，在表面撒上一层面粉（07）卷起来（08）从卷起的面团两端往里卷...

用发面做馅饼，口感虚暄，容易消化，加上白菜猪肉馅，更是香味四溢，好吃无比。今天小编就给大家介绍自家发面白菜猪肉馅馅饼的做法，一起去看看吧！工具/材料面粉500克，面肥50克，猪肉泥100克，白菜100克，葱、姜，盐，味极鲜酱油，蚝油等适量。...

做蒸包子蒸馒头蒸花卷之类的美食之前，是一定要发面的，那么你会发面吗？来吧各位，教你发面的技巧，一起来看看吧。操作方法酵母粉的多少，你可以按照酵母粉的说明，然后适当多加一点，因为有时候我们发酵的那个温度达不到，所以多加一...

包子作为中国传统食品，而且价格便宜原料简单，在家里就可以做。目前包子已经发展出许多种类，各种各样的馅料层出不穷。但是只有当自己亲手做的时候才发现，原来包子皮的制作难度要比馅还大，要么包不上，要么软的没法包。下面就...

发面馒头是我们北方人比较喜欢吃的主食，用发面可以做出各种各样的形状出来，今天就教大家做发面鱼。操作方法（01）第一，取500克面粉倒入大的容器中，加入适量发酵粉，加入水，揉成面团，等待发酵，30分钟后，面团出现如下图所示的气泡即...

包子好不好吃要看面发的好不好。而发面的方式有很多种，以下为大家介绍比较好用且简单的一种方式。操作方法（01）首先找一个大盆，根据我们要发酵的面粉量在其中放入适量的水。这个水温比较重要，我们需要选择不烫手的温水。然...

食用纯碱在生活中的用途很广泛。下面，我们来看看食用纯碱怎么用，以及食用纯碱在发面过程中有什么作用吧。操作方法（01）食用纯碱在发面过程中的作用在发面的时候加入适量的食用纯碱能够使面粉变得膨胀起来，食用纯碱还具有去...

怎样包包子，包子的发面技巧。工具/材料包子皮适量，包子馅料适量。操作方法面粉的选择上，建议用高筋小麦的麦芯粉，用这种面粉包出的包子，发面发起来之后，吃起来非常的松软，并且是很有劲道，但是还不失松软的口感，和面的时候可以...

面食是大家非常喜爱的食物。那怎样用发酵粉发出好吃美味的面呢，下面跟大家一起看一下。操作方法（01）取1000克面粉，放入盆中（02）取2克泡打粉放入盆中，因泡打粉可以使面团更加松软。（03）取1克酵母放入35°左右的温水中，用筷子搅拌...

简要回答发面和醒面区别：1、时间不同；2、手法不同；3、温度不同；4、顺序不同；5、面团变化不同。发面和醒面在制作面食的时候，经常都会接触到这两个步骤，很多人不理解它们之间有什么区别？下面来给大家具体的介绍一下。详细内容...

工具/材料面粉，天然酵母，水操作方法取出天然酵母，放入杯中，用温水将其融化将面粉放入盆中，加入冷水，在放入酵母，搅拌，把面用手揉成面团，到不沾手为止。如果水多了，可以加入适度的水，面多了，可以加入适度的面粉。面团揉好后，就可以...

发面时没有酵母怎么办？这时候小苏打就起到了作用了呢，那怎样用小苏打发面呢？就让小编教教大家吧！操作方法（01）准备好小苏打、面粉和温水。（02）在面粉中加入小苏打，一斤面粉大概加入三两小苏打，和均匀备用。（03）把和好的面粉放在一...

你是否发现外边店里卖的馒头又松又软又大，自己做的馒头却很硬，下面分享一下使馒头变松软的诀窍。操作方法（01）首先将面粉与适量的发酵粉混合搅拌均匀，再加入少量的水以及几粒白砂糖，白糖可以溶解酵母。（02）尽量用30度左右的温...

发面是需要一些东西的，就是发酵剂，发酵剂一般有几种，小苏打、面肥（老面）和干酵母粉，用小苏打和面肥做的面食的营养价值不高，一般不建议使用。所以今天我们就来说说如何发面做包子才松软。操作方法（01）我们把准备好的酵母粉放入...

发面是指在一定的温度条件下让酵母促使面团膨胀的过程，发酵好的面多用来做馒头、包子、花卷、面饼等等。冬季发面时间相对较长一些，下面小编就把冬季做馒头发面快的方法分享给大家。操作方法（01）容器中加入5克酵母粉用适...

简要回答选择酵母发面蒸馒头的时候，其实还需要放碱，可能在传统的制作馒头的时候，很多人家会只选择食用酵母，但是在蒸馒头的时候要是放入一点点碱，可以让蒸出来的馒头口感更加的劲道。具体的做法一般在选择蒸馒头的时候，在面...

操作方法（01）将面粉倒入盆内。（02）在盆内加适量水，揉搓成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵。放一点盐水调和发面，可缩短发酵时间，蒸出来的馒头更加松软可口。（03）发酵好后会形成很多蜂窝状。做馒头时，在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的...

各种面食不仅有一股自然的味道，在制作的过程中也能给人带来挺多乐趣，如果在家自己做馒头？操作方法（01）将面粉倒入盆内。（02）在盆内加适量水，揉搓成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵。（03）发酵好后会形成很多蜂窝状。（04）取出面团，加适量...

很多朋友都喜欢在家自己蒸馒头，但是有时由于手法问题导致蒸出的馒头不是太好，今天给大家介绍一种老面蒸馒头，希望可以帮到大家。操作方法（01）首先根据需要的量准备好所需要的面粉（02）记得把老面放入面粉里面，也可以食用酵母进...

发面千层饼好吃，好消化。做法也很简单，下面我们就一起来做一下吧。步骤/方法（01）面粉加水搅成絮状,揉成光滑的面团。（02）发酵至两倍大。（03）发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。（04）揉成一头略粗的粗条状。（05）洒干面粉擀开，擀薄。（06）10克面...

我这里做的发面糖饼用的是白面和玉米面搭配而成的，现代人以营养为第一要素，所以平时应多吃点粗粮，做法很简单，口味香甜，口感松脆，下面和我一起来做吧。操作方法（01）面粉里拌入酵母拌匀，加温水揉成面团，盖上保鲜膜放置2个小时，发...

操作方法（01）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（02）按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和...

安琪酵母发面，是发面方法的一种。那么我们如何用其发面呢？下面带大家一起看看。操作方法（01）将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。（02）将材料搅匀。（03）少量、分次加入清水。（04）加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状。（05）再...

简要回答如果发面的时候，面没有发开的话，想要补救，可以在面团上面先按一个坑，之后在这个坑里面倒入少量的白酒，再用湿的毛巾捂住面团10分钟的样子。一般面团就能够再次发开。目前这种方法是最简单方便的。当然也有部分小伙...

制作包子时，先称量面粉，根据配方计算出各种物料食用量，包子泡打粉按照2%的比例称取，酵母按照1%称取，将包子泡打粉和面粉适当混合，加入酵母、水和面，将面和成表面光滑的面团，静止发酵1个小时即可。一、和面1、酵母：有5g装的，使用...