清炒广州菜心的家常做法
广州菜心是一种梗粗、菜叶厚的小青菜,味道非常甘甜,好吃极了。今天小编给大家介绍一道清炒广州菜心,希望大家喜欢。
操作方法
(01)广州菜心和其他任意的绿色叶子蔬菜一样,没有虫害意味着有喷农药;在处理之前,我们先将广州菜心放入盆里,加入适量的水,浸泡5-10分钟;
(02)将浸泡过后的广州菜心一根根清洗干净;清洗的同时将黄叶摘掉,根部也要处理一下;洗干净后沥干水分,折成两段;
(03)取1-2根蒜苗,清洗干净,切成段;蒜苗清洗的时候要注意叶子与叶子之间可能藏有泥土;取1根青辣椒,切成小段;
(04)开火,加入适量的食用油,待油温升高到5-6成热时,下切好的青辣椒翻炒一下;炒出辣味;
(05)将处理好的广州菜心抓入锅里,用锅铲翻炒几下;翻炒的之前要注意,油温要高、油量要足;
(06)翻炒几下之后,广州菜心的叶子部分变软,马上将蒜苗放入锅里,一起翻炒;同时加入少量的生抽;
(07)生抽加入后,翻炒两三下之后,就会发现广州菜心已经接近熟了;马上加入适量的盐、味精、糖调味,再翻炒两下,就可以出锅了!
特别提示
这道菜加入少量生抽或者酱油,再加点糖,味道会很不错!