怎样做多春鱼好吃

在超市买黄花鱼时看到这种不起眼的小鱼，好奇心驱使我买了2斤回来。收拾鱼时才发现这种鱼肚皮薄薄的一层，那鼓鼓的肚皮里装的全是鱼籽，我这密集恐惧症实在受不了，剪开鱼肚子闭着眼就用水给冲掉了。这种鱼的鱼刺特别软，可以和肉一起嚼碎。今天做了个香辣味的，很开胃的小菜。

操作方法

（01）多春鱼收拾干净后放案板控干水分。鱼头不好吃，我图省事直接剪掉了。

（02）水分控干后，撒一勺盐，腌制15分钟

（03）腌好后，擦干鱼身上的水，裹上一层干面粉，放油锅里煎鱼

（04）全部煎好后，装盘备用

（05）蒜苗切段，红椒斜着切段

（06）锅里倒油加热，把红椒和花椒下锅爆出香味

（07）煎好的鱼和香叶一起下锅翻炒1-2分钟

（08）加入蒜苗，翻炒片刻

（09）加少许盐调味，关火

特别提示

如果煎鱼技术好可以不用面粉裹，不过我水平还不够；

放香叶可以使味道更香。