咸鱼干怎样做才好吃?蒸咸鱼干的家常做法
蒸咸鱼干是沿海地区一道特色美食,新鲜的小海鱼经过腌制、晾晒成鱼干,可以蒸、烤、煎都十分的美味,下面我就把蒸咸鱼干的做法分享给大家。
操作方法
(01)取适量的小咸鱼干放入容器中用水冲洗干净并且浸泡3到5分钟
(02)浸泡过的小咸鱼干沥干水分,整齐的摆放在盘中
(03)葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片,干红辣椒用水冲洗干净切成段均匀的铺撒在鱼干上面
(04)然后依次加入两勺味极鲜酱油、一勺料酒、两勺半花生油、半勺蚝油
(05)用保鲜膜包裹住盘子后用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小孔,封保鲜膜的目的是为了在蒸制的过程中蒸汽水不会滴到盘子中
(06)蒸锅加入足量的水把蒸盘放在蒸帘上开始蒸制,锅开上蒸汽后计时25分钟后关火
(07)揭掉保鲜膜把上面的鱼干翻到下面的汤汁中浸泡一会儿即可
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