好吃的彩色Q弹芋圆

记得有家小店会做Q弹芋圆，很好吃，每到周末回家时，会带弟弟去吃。可惜老板娘不开了改行卖衣服了。弟弟天天吵着要吃Q弹芋圆，没办法，只好自己上阵上网收集做法，买到材料做出Q弹芋圆给弟弟和家人吃，可惜外公有三高，只能眼红看着家人吃Q弹芋圆了，嘻嘻哈哈。

操作方法

（01）第一步将紫薯，红薯洗干净去皮，切碎装碗，并盖上保鲜膜。

（02）第二步往电饭煲里的内胆装上清水，放好蒸架。把装碗的红薯和紫薯分开放入，蒸25分钟

（03）第三步将蒸好的红薯和紫薯趁热用勺子压碎，再加入红薯粉和马铃薯淀粉以及白糖（紫薯粉：红薯粉：马铃薯淀粉=10：4：1）。白糖的量可以根据自己的喜好来控制，一般是一大勺子就够了。

（04）第四步先把碗里面的材料用勺子拌匀，再用手揉，直到成团且不粘手。一般红薯水分要比紫薯多，红薯能比较好揉。紫薯再拌好后不成团，再一点点加入水，不要一下子加很多，再用手揉，直到成团且不粘手。

（05）第五步把揉好的团子，分成大小差不多的小团，再揉成小球形或者自己整成一小方块

（06）第六步做好了的芋圆，等不耐烦的人，可以下锅煮到来吃喽。水烧开后放入芋圆，煮到它完全浮起来就可以了。可以直接吃，也可以配用红糖水、红豆粥或绿豆粥、加上椰果，就十分好吃了，棒极了！也可以根据自己的喜好添加其他的吃的（入水果，龟苓膏，沙冰什么的）。多余的就保鲜袋装着放到冰箱冷冻层冻着（最好是单独一层冻的，更不会窜味），想吃了就拿来煮。

特别提示

一定要按比例操作，如果红薯淀粉或紫薯粉、马铃薯淀粉过多的话就很粘牙，加的粉少了芋圆就不够Q了，而且也没那么漂亮。

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