童子鸡怎么做好吃
夏天都会喝参鸡汤进补,尤其是最热的那几天,因为夏天一般食欲不好饮食清淡,再加上出汗太多,很多人会有发虚的感觉,所以用鸡汤来补身最好。
操作方法
(01)准备好童子鸡一只、葱姜等辅料
(02)一根人参,取一半,用清水浸泡一下,清洗干净后备用
(03)糯米淘洗干净,放清水里浸泡一个半个小时
(04)红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡
(05)香菇去掉根部,清洗干净备用
(06)鸡处理一下:去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净(热水烫一下去除血沫子)将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中,用牙签封口
(07)取一砂锅,将鸡放入,放入两片姜、几个红枣、人加入半锅清水,放火上,大火烧开转中小火,慢慢炖鸡,炖了有两个多小时加入少量盐、撒点葱花,即可出锅
特别提示
注意火候