籽乌的家常做法
籽乌在广东又叫做鱿鱼饭,鱿鱼筒,无论清蒸,香煎还是爆炒都是很好吃的。
操作方法
(01)用料籽乌 300克青圆椒 半只洋葱 半只胡萝卜 半根葱 两根姜 十克蒜 三瓣蚝油 一勺酱油 两勺清水 三勺鸡粉 3克白糖 3克食用油 适量
(02)做法步骤
(03)1、籽乌稍微清洗下表面抽出软骨。
(04)2、胡萝卜削皮洗净,圆椒去蒂去籽洗干净,洋葱洗干净,分别切片备用。
(05)3、葱姜蒜分别洗净,切片,切段。
(06)4、取一碗,分别倒入蚝油,酱油,鸡粉,糖,清水调匀成酱汁。
(07)5、冷锅热油,将蒜片,姜片,葱白放入爆香。
(08)6、倒入洋葱,圆椒,胡萝卜大火翻炒至八成熟。
(09)7、倒入籽乌翻炒片刻,倒入酱汁。
(10)8、酱汁煮开,放入葱段翻炒均匀即可。
(11)9、圆滚滚的都是籽,好吃极了。
特别提示
籽乌买回来就是蒸熟的,所以爆炒时间不必太长。