番茄鲅鱼的家常做法
番茄鲅鱼烧出来以后,糖·果吃的欢天喜地,连汤汁拌饭都吃了不少。鲅鱼肉没有小刺,很扎实的口感,但是真的是太好吃了。家里有小朋友的可以试试,我想用鲈鱼鳜鱼也可以,只是可能需要沾一点淀粉再煎,鲅鱼肉不用沾淀粉就可以直接煎。
操作方法
(01)原料图。
(02)番茄去皮切块,青椒切块。
(03)鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。
(04)鲅鱼拨在一边,放拍碎的蒜,姜片爆炒出香味,放入一个去皮番茄块。
(05)倒入番茄酱,白砂糖,水淹没鱼1厘米。
(06)大火煮沸,调入盐,转小火煮15分钟。
(07)放入另外一只去皮番茄块和青椒,收汁。
(08)因为鲅鱼很鲜,所以不用其他调味品一样很美味。
特别提示
鲅鱼煎的时候,擦干水分,不粘锅煎比较好。
鲅鱼清洗的时候,一定要洗干净血污。这样能保证不腥。
调味的时候,最好尝一下甜和酸的比例,根据自己喜好增减到最适口。我的比例也只是适合我的口感。