豆浆需要用生豆还是熟豆？

（01）豆浆一定要用生豆子打，这样打出来的豆浆才会没有豆腥味，营养也会更丰富。虽然现在的豆浆机、破壁机都会有自动煮熟的功能，但是我还是习惯自己再煮一下。

（02）其实豆子在被长时间加热煮熟后，其内部的蛋白质就发生了变性，就无法再和黄豆中的油脂产生乳化作用，所以你会发现豆子煮熟后打的豆浆，没有生豆打的豆浆更加的香浓，所以一定要先让蛋白质和油脂乳化，然后再煮熟饮用。

（03）首选非转基因黄豆，然后挑选颗粒饱满无坏的黄豆粒，用清水浸泡一夜，然后用手轻轻地搓洗，将泡发膨胀的外皮尽量的清理掉，这些外皮打在豆浆中味道不是太好，有一股豆腥味，所以尽量的将豆皮全部清除。

（04）准备好破壁机，将泡好洗好的黄豆放入其中，然后另外添加清水，水和黄豆的比例控制在10:1左右，想浓稠一点的就少加一点水，然后按动开关，将黄豆打成生豆浆待用。

（05）豆浆大家一定要用生豆来打，这样口感和营养比用熟豆子打的要好很多，至于大家所说的生豆子有豆腥味，其实解决办法就是豆皮要去掉，煮的时候可以多煮一会，这样要好很多，关键用生豆做豆浆这是我们老祖宗流传下来的方法，是有一定道理的，最后就是豆浆一定要煮熟透再喝哦，防止拉肚子。