常见的甜味剂

现在食品中使用的甜味剂很多，有葡萄糖。蔗糖、蜂蜜、甜叶菊糖甙、甜味素、糖精钠、麦芽糖醇、木糖醇等。

步骤/方法

（01）蔗糖。蔗糖是如常生活中做常见的、使用最多的天然甜味剂。是糖类营养素中甜度最高的双糖，有多种性状，如冰糖、砂糖、红糖、白绵糖等。对人无毒无害，一般使用不限剂量。但从营养与健康方面考虑，不宜过多摄入蔗糖。

（02）糖精是世界上各国普遍使用的人工合成甜味剂，它的化学名称是“邻磺酰苯甲酰亚胺”。但由于糖精在水中的溶解度极低，所以用其钠盐提高其溶解度。我们在食品中使用的糖精实际上应该叫“糖精钠”。

（03）糖精的特点是甜度高，是蔗糖甜度的500-700倍。如果使用的浓度过高，不但甜味感下降，反而有些苦味。另外糖精无营养价值，在人体内不能被人体利用，基本以原型随尿排出体外。糖精的毒副作用，科学家认识不宜，多数人认为糖精无毒无害，但也有一些人通过动物实验证明，糖精摄入过多，有可能诱发膀胱ai。但这种慢xing中毒的剂量是人们在正常饮食中不可能达到的。尽管如此，世界各国对糖精在食品中的使用剂量都有一定限制。