新铁锅使用前如何处理

铁锅因为其材质的特殊性要求必须在使用前进行处理，才能防止其生锈，这个过程被称为开锅，那现在就一起来看看如何制锅吧！

开锅方法

（01）手底下那用温水和软刷，将买到的铁锅清洗干净。初次清洗是不要使用钢丝球这种清洗工具。清洗完毕后立马开始进行开锅处理，否则铁锅很容易生锈。

（02）准备一块带皮的肥猪肉。

（03）将清洗干净的铁锅放在火上加热，将事先准备好的肥猪肉放到锅内，将火转回小火，然后用肥肉擦锅，铁锅的每一寸都要擦到，待到肥猪肉的肥油耗干后，即可停止拿出。

（04）将开锅时遗留在锅内的肥油倒掉，再用热水冲洗一遍铁锅，如此重复第三步3-4遍，最后把锅清洗干净后放在火上烧干。

（05）随后滴两滴植物油，小火烘干即可。

注意事项

（01）在使用铁锅的初期，会有黑屑掉落的情况，这是碳化的油脂层，无需在意。

（02）使用过程中，保养不当可能造成铁锅生锈的情况，这时只需将铁锈处理后，重新开锅即可。

（03）清洗铁锅时尽量不要使用洗洁精，避免破坏油膜，最好采用热水+软刷子的方式清洗。