关于洋葱的冷门知识你知道吗？

在每个人的家庭食谱中，多多少少都会有洋葱存在的位置，洋葱的营养价值是非常高的，我们往往知道的都是它的功效，那么它有哪些冷门知识呢？下面来介绍下。

洋葱冷门知识

（01）洋葱生长有季节之分也许你不知道，在一年四季购买的洋葱，其味道都是不同的，在春夏两季的时候，是新鲜生长的洋葱，这个时候它的外皮是很薄的，肉质厚水分多，所以辣味也就相对于来说小一点儿；秋冬的时候因为储存的时间过久，所以水分减少，辣味也就更大了。

（02）注意洋葱的挑选和储存在购买洋葱的时候，我们要挑选有一定分量的，挑选表面干燥没有擦伤，最好挑不会直接闻到味道的；在储存洋葱的时候，放在低温、干燥、阴暗且通风的地方，一定不要放在塑料袋里，那样会加速洋葱的腐烂。

（03）紫皮和白皮的差别在购买洋葱的时候，一般会看到紫皮和白皮两个品种，白皮洋葱的肉质比较细嫩，所以水分比较高，这种洋葱适合用来做炖煮；紫皮的洋葱水分含量就没有那么多了，所以辣味就偏重一点儿，更适合用来炒菜，紫皮的洋葱富含营养成分比较多一点儿。

（04）注意洋葱的炒制方法很多人在炒制洋葱的时候，都会觉得味道太辣了，没有炒出它的风味，教你一点儿小方法，就是在炒制洋葱的时候，一定要慢火炒制，这样能逐渐释放出洋葱含有的糖分，过程中偶尔翻炒避免粘锅。

（05）吃生洋葱有保健功能大部分人对于吃生洋葱都是很抗拒的，因为生洋葱的味道很冲，但是生吃能够最大程度保留洋葱的营养，生吃洋葱有很好的保健功能，最好的吃法就是凉拌沙拉，并且在吃一些油腻食物的时候，吃洋葱有解腻的作用。

（06）洋葱能够去除口臭你肯定不知道，吃洋葱是能够去除口臭的，洋葱中含有硫化物，这些硫化物能够去除口中的一些异味，凉拌沙拉的效果最佳，搭配一些别的蔬菜和水果。

（07）洋葱粉应该怎么使用现在的很多超市中都会有洋葱粉出售，它缺少新鲜洋葱的风味，但是一定程度保留了洋葱的味道，如果你不愿意吃洋葱的话，可以试试洋葱粉，适合用来给油炸物挂糊或者做蘸水。

（08）掌握切洋葱不呛的方法切洋葱的时候，因为其中的硫化物作用，很多人会被呛得一把鼻涕一把泪，所以我们在切之前，应该吧洋葱放到冰箱中冷藏10分钟左右，然后用锋利的刀从头部切到根部，因为根部的硫化物含量是最少的。