真正的四川火锅

作为一个爱辣的人怎么能离得开火锅。而当我们说到火锅的是就会不由自主的想到四川。四川的火锅以辣出名，今天小编就在这里给大家介绍一下真正的四川火锅。

操作方法

（01）原材料。四川火锅主要是以辣主，所以他们再所用的到的原材料主要是以四川当地种植的辣椒晒干了的干辣椒，以及重庆地区种植的花椒为主，再加上一些八角，香料和一些蒜，姜。原材料都是听起来辣辣的。

（02）炒料。当备好了这些原材料之后，最重要的一步来了，就是炒料，将辣油放入锅中烧红，然后倒入所准备的原材料，进行炒料，熬制，这个炒料的过程十分的重要，因为既要讲撩炒香，又不能将料炒糊。是非常需要经验的。

（03）四川的火锅蘸酱。真正的四川火锅蘸酱是没有芝麻酱的，当地的人都是以蒜蓉，香菜，香油，芝麻，花生碎，醋和酱油作为蘸酱的调制品的。更有喜欢吃辣的人都会叫服务员给自己端一些切碎的小米辣放在碗中做蘸酱。

（04）吃火锅煮的菜。然儿这么一大锅辣辣的锅底，他们也喜欢配上麻辣牛肉，肥牛，鸭肠。还有一些猪的内脏，比如黄喉，猪脑，千层肚。这些都是吃四川火锅必备的菜品。