如何巧妙分离蛋清蛋黄
做蛋糕时就常需要把蛋清和蛋黄分离开来,那么怎样分离蛋清和蛋黄呢?下面笔者给出了几种方法,一起来看看吧。
操作方法
01直接法:这种需要一定技巧,首先把蛋沿碗口凿个小口,然后将蛋分成两半,把蛋黄来回倒入分开的蛋壳中,直到蛋清都流出蛋壳,进入碗里。
02蛋清分离器:现在超市里都有买的,利用工具快捷简便。
03漏勺法:把蛋打到漏勺里,这样蛋清和蛋黄自动分离。
04瓶吸法:把鸡蛋整个倒在碗里后用矿泉水瓶子把碗里的蛋黄吸出来,就可以把蛋黄和蛋清分离开了。
05手捞法:把蛋打到碗里后直接用手捞,捞之前一定洗手啊!