分享常见的蒸菜做法大全

烹饪方式有很多，比如蒸、煮、炒、炸、炖、烤等等，味道也是各有特色，但其中的蒸菜是最佳的烹饪方式，营养价值也是损失最少的，就拿蒸和炒的烹饪方式来比较，炒容易造成摄入过量油脂，并且有些食物在高油温条件下容易产生致癌物质，不利于身体健康，而蒸是最最好的，平常家用烹饪还是尽量选择蒸的方式，营养是肯定不会少的。

操作方法

（01）既然烹饪蒸的好处有那么多，但是具体有哪些？比如：①蒸是利用水蒸气加热，也是最“低”温度地烹饪，营养价值损失是最少的；②蒸的烹饪对象几乎遍布所有食材，肉类、蛋类、蔬果类等等都是可行的；③味道清淡，所需调味品较少，能在一定程度上减少重口味的摄入，比如食盐；④比较方便，选材简单，一个简单的蒸锅或者电饭锅，就青菜蒸着都可以吃；

（02）蒸鱼，鱼类中含有丰富的蛋白质和磷脂，通过蒸的方式能避免高油温烹饪带来的高能量，而且蒸鱼方式味道更佳鲜美，当然也比较简单，买些喜欢吃的鱼类，洗干净后，如果鱼身较厚，先用菜刀在鱼身上划几刀，增加高温水蒸气的接触面防止蒸不熟，然后加入料酒和生姜，最后蒸熟后根据口味，选择加食盐或者酱油。

（03）蒸豆类，豆类很多，比如豆腐、豆干、毛豆、蚕豆，通过蒸的烹饪方式能够制作鲜美的菜肴，而且不太容易损失豆类中的蛋白质和微量元素，烹饪方式简单，将豆类洗净后放入蒸锅环境中，蒸熟后加入调料就可以了，加点芝麻油更香。

（04）蒸蔬菜，其实好多蔬菜，单纯地清炒是更油腻也更香，但是通过蒸的方式，搭配合理的调料也是非常棒的，比如茄子，蒸熟后，加入食盐或者酱油，浇点芝麻油味道也是香极了，还有娃娃菜、萝卜、南瓜，都用相同蒸的烹饪方式，也能制作出美味。

（05）好多人会说蒸菜是懒人的做法，但其实它的好处很多，是众人皆知的，蒸面食也是非常常见的烹饪方式，不得不说蒸菜的优势：油腻少，易清洗、烹饪方便，正受到越来越多的人喜欢，好多宴会也是越来越青睐蒸菜的烹饪方式，注重健康的美味，而蒸菜是最佳选择。

特别提示

蒸菜的营养价值是所有烹饪菜肴中最高的。