家常空心烧饼的做法
大家都会做很多种类的面饼,但空心烧饼就很少有人会做了,其实只要掌握了其中的一些技巧,做起来并不难,今天小编就和大家分享空心烧饼的做法。
操作方法
(01)把面粉放盆里,给面粉里加入一勺花生油,再加入60——70度的开水,搅拌均匀后和成光滑的面团,饧上10 分钟。
(02)把饧好的面团搓成长条,再揪成4个剂子。
(03)把其中的1个剂子分成三等份的小剂子。
(04)把一个大的剂子,揉圆压扁,再用擀面棒擀成一个厚点的圆形面皮。
(05)再给面皮中间抹上油,面皮周边一圈不要抹油,再把1个小剂子 放在熟油里裹一下,然后放在一个面皮中央。
(06)再用面皮把粘满油的小剂子包起来,
(07)再把面团压扁后擀成圆饼,制成面饼生坯。
(08)取一个平锅,给锅底刷上一层油,把面饼生坯摆放入平底锅里,调小火烤制。
(09)等把面饼的底面烤好后,再翻面烤烙另一面,直至把面饼两面都烤成微黄,而且面饼整体都鼓起来了,说明面饼就烤熟了,取出放入盘子里。
(10)然后用小刀从面饼的中间划开一个口,看里面就是空心的了,把备好的肉或菜放进去,这样空心烧饼就做好了。