中国十大面条简介

中国饮食讲究极其多，不管是从色、香、味都要求一个精致。在中国饮食中，最让“歪果仁”吃惊的应该算是各类面条了吧？面对用面粉做出来的各类中国面条，“歪果仁”们真的是赞不绝口的。当然了，作为国人来说，大多数人也是非常喜欢吃面条的，不但味道绝佳，且很容易消化。来吧各位，中国十大面条全部在这篇指南里，赶紧一起学习起来吧！

操作方法

（01）北京炸酱面作者那一年去北京，尝到了地地道道的北京人做的地地道道的炸酱面，可以说好几年过去了我依然清晰地记得北京炸酱面的味道。将黄瓜豆芽香椿等蔬菜切成丝码好，肉丁和葱姜等一起在油锅里炒制做成炸酱。手工面条煮熟后捞出来控干水，先浇上炸酱，再分别码上各类切好的蔬菜。夏季的时候将面条煮好后过凉白开水，也就是俗话说的过水面，吃起来更是筋道，叫人回味无穷。

（02）兰州牛肉拉面走过好几个地方，都再也吃不到最地道的兰州牛肉拉面了。最过分的一次是在吉林吃过一次所谓的拉州拉面，用到的面条竟然是用不知道掺了什么的荞麦面做出来的，吃起来就像是橡皮筋一样，而牛肉变成了猪肉酱，实在是叫人无语。真正的拉州牛肉拉面纯手工制作，是甘肃兰州的著名小吃，面条有粗有细，且用到的汤底都是牛骨头熬出来的清汤，白萝卜片、蒜苗码在上面，几片精心煮制出来的牛肉分别码在面条上，浇上清汤，放上点香菜，喜欢吃辣的人浇上一勺红红的辣椒油，简直就是绝了！

（03）河南烩面这是河南有名的小吃，可以说吃一碗烩面就不用吃什么菜啊汤啊之类的了，因为这一碗面里面连汤带饭带肉带菜都有了，想要吃海鲜的，那么可以把肉换成海鲜，更是味道不一般。面条的面粉用的是高筋面粉，做出来的烩面超级的筋道有嚼头，面条很宽，类似于宽面，一般的有羊肉烩面、海鲜烩面五鲜烩面等，绝对让你的味蕾大吃一惊！

（04）武汉热干面武汉的热干面是一道非常具有武汉特色的美食，面条相比烩面非常的精细，但非常的有嚼劲，吃起来口感很是筋道。面条首先要先煮好，放进冷水里过一下捞出控干水，然后把辣椒油、芝麻油、以及香醋等等味道各不同的酱汁浇在金黄色的面上，搅拌之后食用，口感非常的爽滑，且味道多样化，叫人食欲大开哦。

（05）四川担担面现在在很多地方都能够见到四川担担面的饭馆，不过有很多所谓的四川担担面的口感实在是太差劲，如果你能干吃到真正的四川担担面，你就知道担担面的口感有多好啦。担担面是四川很有名气的成都小吃，面条是用面粉和面擀制出来的，煮熟之后直接放进去早就炒好的猪肉末，配上专门熬制出来的汤汁，看起来好像一点也不起眼的面条，却有着让人一吃即难忘的感觉。

（06）吉林延吉冷面对于在吉林生活的人来说，夏季的时候吃一碗延吉冷面是最好的选择，每次夏季外出吃饭，总会看到一桌子抱着一碗延吉冷面吃不停的人们。我的胃不敢吃凉东西，偶尔也会少吃一点，味道是很不错的。面条选用的是荞麦面，煮好之后用冷水过面直到面条冰凉，上面覆盖上牛肉片、苹果片和延吉特产的泡菜以及半个鸡蛋，浇上一勺子味道酸酸甜甜但非常冷的汤料即可。在夏季的时候，酸酸甜甜的一碗延吉冷面是很受欢迎的。

（07）山西刀削面刀削面是山西非常普通但是非常有名的一种美食，用面粉和成面团醒好面之后，一手举着面团，一手拿着一把弧形刀，直接将面一片片削进入开水锅里，煮熟后捞出来加入特质的臊子和各类调料，用红油油的辣椒油直接泼在上面，就可以吃了。

（08）杭州片儿川这是杭州的一道美食，收益款非常有名气的汤面。先将所需要的食材笋片、肉片、雪菜放进热水中焯，然后加入手工制作的面条，然后用刚刚用热水焯过的笋片、肉片、雪菜炒制成为“浇头”，浇在煮好的面条上，味道是非常别具一格的。

（09）昆山奥灶面这是苏州有名的美食，非常受到当地与外地民众的喜欢。用料也是很有讲究的，要用到青鱼鱼鳞、鱼肉、鱼的粘液煎煮而出的汤，其味道是非常有特色且鲜美的。面条用面粉制作龙须面，将面条下锅后快速捞起来，再浇上静心熬煮的汤汁，非常有特点。

（10）镇江锅盖面这一道美食起源于公元1751年，乾隆第一次下江南的时候，在西津渡开始了自己的微服私访，当他带着随从走到一家面食店的时候，因为饥饿难耐于是催促老板赶紧煮面。老板和老板娘手忙脚乱的开始做面条、熬汁、做浇头，忙中处乱，老板娘在煮面的时候不小心吧锅盖直接扔进了锅里。哪知道乾隆皇帝吃完之后大为赞叹面条好吃。好奇的乾隆皇帝便到厨房看看面条是如何制作出来的，于是看到了飘在锅里的锅盖，于是锅盖面便出现了。锅盖面所选用的面条是大家都知道的跳面一层层压面之后做出来的面条，非常的筋道。做好之后浇上浇头就可以吃了，味道非常的别具一格。