槐花饼的做法

槐花绽放，阵阵清香。那么在这满树槐花的季节，怎么能辜负这香气与美味呢！介绍一种槐花饼鸡蛋饼的做法，既能当小吃，也能当主食。

操作方法

（01）把采摘回来的槐花去梗留花。

（02）备好鸡蛋与面粉；清洗槐花备用。注意不能太用力，不要把槐花洗碎了。

（03）在锅内放水后烧开，放入洗好的槐花焯水，1分钟后捞出放入凉水中，以防槐花变黄。

（04）把槐花捞出挤干水分，放入盆中，再放入鸡蛋搅拌。

（05）再放入面粉搅拌至槐花蛋液为很稀的液体状。

（06）在平底锅内放入少许油，烧至6成热时将油铺开，用饭勺舀一勺槐花蛋液放入锅内。

（07）用文火双面轮番煎制。要看住火候，不要大火，否则蛋饼就焦糊了。

（08）煎至双面都呈微微焦黄色后关火。香甜软糯的槐花鸡蛋饼就可以享用了。