黑俄罗斯如何调制

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我为大家分享的调酒不会只单介绍一款鸡尾酒。因为此前的我就说过，调酒要学会举一反三，我在为大家介绍一款酒时，同时会介绍它的延伸。只有这样，我们把调酒当做一个整体体系来学习而不是单一的一款一款酒去看，才能学得事半功倍。今天我为大家分享下黑色俄罗斯鸡尾酒的调法和注意事项，以及它的两个延伸酒款：白俄罗斯与粉红俄罗斯。

操作方法

（01）黑俄罗斯调法：1，首先冰杯处理。我们可以将威士忌杯放入冰箱冷藏，也可以在酒杯中加冰块制冷。待酒杯起了一层霜雾后，只留2—3块冰在杯里，其余倒掉。当然如果你喜欢更烈的口味，OK！冰全部倒掉，没问题。2，接着在调酒杯（搅拌杯）中放入4—5块冰块，用量酒器按“先辅料后主料”的原则将原料依次量入调酒杯中。3，用吧勺按顺时针方向搅拌7—8圈后，用滤冰器盖住调酒杯杯口，将混合好的酒液倒入杯中完成调制。4，此酒不建议上装饰，显得画蛇添足。从专业角度讲，鸡尾酒并非每一款都需要装饰，像黑俄罗斯这种用平底广口杯装的，带粗犷风格的鸡尾酒用装饰反而“抹杀”它的“霸气”。

（02）白俄罗斯的调法：步骤一样，将伏特加和咖啡酒混合后入杯加上奶油即可。原料多了个鲜奶油，最后漂浮在酒液上就可以了，伏特加和咖啡酒分量可以稍微减少一点。有朋友问：能直接把三样原料用调酒壶直接混合吗？我不建议这么做，至少这款不建议。如果混合，整杯酒液呈褐色了，何处体现白俄罗斯的特色？也有朋友可能会疑问：用牛奶行吗？非要用奶油？同样的，因为牛奶的密度，很难漂浮在酒液上面，一旦混合不仅没有层次效果，而且造成整杯酒液看起来浑浊不堪。这些都是我们调酒师在七八年的工作经历中尝试过的。