如何煮珍珠粉好吃

珍珠粉，记得小时候每每到冬天时，妈妈和邻居伯母们都着手制作它，经过多道复杂程序，白花花、亮晶晶、滑溜溜的小珍珠完成了就美称“珍珠粉”；制作方法：首先将优质晚米浸泡12-24小时，磨成浆，磨得越细越好，用一块白布垫在草木灰上，把浆过滤，待水滤干，将粉块晾晒，进行筛制。再者持糠筛者不停地旋转，粉在筛内象滚雪球似地逐渐增大，待有绿豆般大小时，倒入另一米筛中过筛，留在米筛的颗粒就是初成的珍珠粉。然后倒在白布上，用鹅毛轻轻拂开晾晒干燥，珍珠粉便大功告成。

操作方法

（01）先准备食材（珍珠粉）

（02）先将清水（或鸡汤）烧沸，放点1-2片生姜

（03）将珍珠粉慢慢撒入

（04）边用勺子搅动，见珠粒沉入锅底（3-5分钟）后加入苦菜煮1-2分；

（05）调小火，加入调料：盐、油即可

（06）盛出即可食用

特别提示

不要煮太长时间（8-10分钟）；

加入大田自酿的红酒，小时候的味道，好有满足感；

煮珍珠粉时，可以煮稀一点，盛出时放一会儿会慢慢粘稠的