在家做货真价实的“阿胶糕” 做法详细 比外面买的便宜还更放心

简要回答

阿胶饼在冬季是一款营养丰富、美味可口的零食。不仅适合成年人食用，对于儿童也有益处，有助于促进其成长发育。越来越多的人会做阿胶饼，这让制作者的工作变得轻松愉悦。

一、准备食材：
阿胶250克
桂圆肉250克
核桃仁750克
枣（去核）250克
黑芝麻250克
冰糖400克
黄酒1斤

二、制作方法
1.清洗：
将冰糖磨成粉，溶解速度会更快。
2. 松紧粉：
用机器细细地研磨阿胶和冰糖，将核桃肉切成四分之一大小，清水洗净，将枣去核并切小块，桂圆肉也要洗净。
3. 溶于黄酒：
将干净的锅中放入阿胶粉，加入黄酒，文火持续搅拌，去除阿胶的腥味。
4. 阿融液：
持续搅拌，直到阿胶完全溶解成深褐色的粘稠液体，然后加入冰糖、枣和桂圆肉，继续搅拌均匀。
5. 煎熬：
先加入枣和桂圆肉，煮至枣颜色加深，桂圆肉煮烂。
6. 汁液多，继续煮：
加入芝麻和核桃仁，继续搅拌，直到液体基本渗透到其他食材中。
7. 整形：
将煮好的阿胶饼放入干净无水的容器或保鲜膜中，用力挤压，待冷却后切成薄片，携带方便。

阿胶饼以其独特的营养价值和美味受到人们喜爱。它含有丰富的营养成分，有助于补血养颜，促进大脑发育，使人更加聪明。然而，并非每个人都适合食用阿胶饼。一些人可能因食用后出现不良反应，例如火气上升、脾胃不适、子宫冷等，因此需要注意个体差异。
在阿胶饼的配料中，枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规搭配。但根据个人情况，可以适当调整食材，如糖尿病患者可以去掉冰糖，加入枸杞；便秘者可以加入松子仁；心虚体寒的人可以加入桂圆；失眠者可以加入枣子。但一定要慎重，并不是所有人都适合食用阿胶饼。