一鱼二吃详细介绍

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。本汤气味
清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为入秋季节的清润汤品，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。

操作方法

（01）鲫鱼去鳞除內脏，姜切片，葱切段、颗。

（02）热锅热油，下姜切片爆香捞出。

（03）下鱼煎至两面黄。

（04）加冷水淹过鱼身。

（05）大火烧开，放胡椒、打浮沬。

（06）小火炖5分钟，放葱段，中火烧2分钟；放盐、葱段和胡椒夹除；鱼捞出放置盘中，汤倒入盆。

（07）剁椒放满整条鱼身，葱颗洒其上。

（08）锅烧热油，冒烟状淋在鱼全身即可。