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羊排怎么做才好吃?教你5种美味做法,煎炒烤炖超好吃!

简要回答

提起羊肉,最常见的吃法就是烤全羊、涮羊肉、烤羊肉串等,大家发现没有,这些都是一些肉的吃法,大家有没有想过羊排怎样吃好吃呢?今天,轻喜到家就给大家分享下羊排的5种美味做法,快来看下吧~

一、酱香羊排
准备食材:羊排两斤、葱段,姜片,小米椒段,花椒香叶,黄豆酱,小洋葱
具体步骤:
1、洗净的羊排放入凉水锅中,加两勺料酒,葱段和姜片,水开打去浮沫,焯过水的羊肉捞出备用;
2、炒锅中加入适量的花生油,放入少许的花椒和香叶,再放入葱段,姜片,小米椒段和洋葱段,翻炒均匀后倒入焯过水的羊排;
3、加料酒2勺,生抽3勺,老抽1勺,黄豆酱2勺,1勺盐,1勺糖,少许水,翻炒一会;
4、倒入电压力锅中,加入适量清水,焖煮35分钟后再加入切块的青椒和小米椒段,焖炖一会就可以出锅享用了~

羊排怎么做才好吃?教你5种美味做法,煎炒烤炖超好吃!

二、红烧羊排
准备食材:羊排750克,土豆2个,冰糖25克,姜1块,葱1根,蒜3瓣,老抽1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,八角2根,香叶3片,味精少许,香菜1根
具体步骤:
1、羊排冷水下锅,加入姜片和料酒焯一下去除血水,再用冷水清洗干净,沥干水分。
2、锅中放入适量油,油热后,加入适量冰糖,小火炒出焦糖色,放入焯好的羊排,不断地翻炒,羊排炒至表面金黄,加入葱、姜、蒜、香叶、八角,继续翻炒至出香味。
3、倒入老抽和生抽,继续翻炒,至羊排上色,加入热水,没过羊排即可,放入适量盐,大火烧开,再转小火炖煮30分钟,大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块,盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟左右即可,出锅后撒上香菜叶子点缀。

羊排怎么做才好吃?教你5种美味做法,煎炒烤炖超好吃! 第2张

三、烤羊排
准备食材:羊排1块、土豆两个、胡萝卜1个、香葱几根、姜适量
具体步骤:
1、羊排清洗干净,放入锅中。再倒入一大碗清水,水量要没过羊排。接着放入一些花椒、两个香葱结、几片姜,大火煮开后撇去表面的浮沫,然后往锅里放入两勺盐,调成小火开始煮。
2、煮至羊排可以用筷子刺穿为止,大概半个小时左右。如果羊排的肉比较厚实,就要多煮一会儿,总之,煮至能用筷子刺穿就可以了。
3、把煮好的羊排捞出来放到盘子里,让其表面干燥一会儿。把土豆、胡萝卜切成滚刀块。
4、在烤盘里铺上一层锡纸,然后在上面刷一层食用油,把切好的土豆和胡萝卜放在烤盘里,然后把羊肉放到上面。
5、往羊排表面刷一层食用油,然后撒上一些孜然粉、烧烤料、辣椒粉。放入预热好的烤箱,上下火220度烤30分钟即可出锅。

羊排怎么做才好吃?教你5种美味做法,煎炒烤炖超好吃! 第3张

四、清炖羊排
准备食材:羊排、白萝卜、老姜、大葱、盐、白胡椒粉、枸杞
具体步骤:
1、切好后的羊排用清水浸泡30分钟,泡出血水,冷锅下水,水开后煮5分钟,再次用温水清洗干净,控干水分备用。
2、热锅冷油大火下羊排,羊排炒好后加入开水,过程中要始终保持大火。
3、水再次烧开后加入姜片和葱段,5分钟之后捞出葱段丢掉,撇净浮沫,改成小火慢炖90分钟。
4、放入萝卜、枸杞和盐,中火再熬制10分钟,出锅前加入胡椒粉和香菜末,一锅清炖羊排就可以出锅了。

羊排怎么做才好吃?教你5种美味做法,煎炒烤炖超好吃! 第4张

五、豆豉羊排
准备食材:羊排2段、盐15克,白糖30克、白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、酱油200克,豆豉50克
具体步骤:
1、羊排放入盆内,加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀,腌制2小时。
2、将烤盘擦洗干净,垫入葱、姜,再把羊排放在上面,放入烤炉内,烤制50分钟,取出后刷上香油。
3、锅内热油,将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

羊排怎么做才好吃?教你5种美味做法,煎炒烤炖超好吃! 第5张