海参怎么样吃

海参，我们常常称海参，为生长在海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之外。最主要的还是它的营养含量较高。所以，用海参制作的菜肴，都是营养极其丰富的。

操作方法

（01）海参里脊片汤。　　主料：水发海参、里脊肉。　　辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。　　调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。　　做法：家常菜做法大全　　将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。　　将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。　　坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。　　坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香 菜段即可食用。

（02）木耳海参汤。　　主料：水发海参。　　辅料：木耳、银耳、黄瓜。　　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。　　烹制方法：　　将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。　　放锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

（03）海参焖笋鸡。　　主料：鸡脯肉。　　辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。　　调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。　　烹制方法：　　将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条。　　坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。