包子馅怎么做

包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。现在我来介绍几种包子馅料的做法

操作方法

（01）猪肉馅包子：1.圆葱：去皮，切成3-4mm小块，加盐拌一下，用手挤出水分。3、姜切成末，切木耳。猪肉剁碎或绞碎4、在绞肉里，加入酒、生抽、蚝油、姜末、胡椒粉、少许的水（大约1小勺），搅拌一下，再边加少许的水边搅拌，重复2-3次。5、放入木耳和圆葱，搅拌均匀。6、加入盐、色拉油、少许香油，搅拌均匀即可。7、可以将木耳换成其它蔬菜也可以不放做个纯肉馅的

（02）圆白菜素馅包子：1.圆白菜洗净切碎。2.葱姜切末。3.切好的圆白菜加入葱姜末。4.加入盐、酱油、花椒粉、油。5.搅拌均匀。

（03）鸡蛋韭菜包子馅：1.鸡蛋打好。韭菜洗净切2厘米小段。粉丝清水泡软后切段。2.锅中油烧热，倒进蛋液炒开成碎块，放进粉丝翻炒至快熟时，倒进韭菜，放盐炒熟。3.包进擀好的包子皮里，上锅蒸熟。

（04）豆沙包子（红豆）：1.红豆洗净后浸泡一夜。2.高压锅豆类压一次，如果不烂就再压一次3.煮好的红豆放破壁机或榨汁机里打碎成糊。4.红豆糊放炼乳拌匀后放烧热的不锅里，小火炒。渐渐的液体成固体时分次加入油和糖。。每一次都拌匀后倒下一次5.一定要不停的翻炒，炒到可以抱成团就可以了。大概用了快半小时。

特别提示

刚蒸好的包子不要马上打开锅盖，等5分钟以免泄气。

这个豆沙馅炒出来不甜，油也不多，可以自主添加麦芽糖