奶油麵包的做法大全
每日早餐來一份鬆軟的麵包配上香醇的牛奶,給你一早的活力;加入了黃油烘焙的奶油麵包,總是能讓人大快朵頤,這裡就跟大家分享一下如何做奶油麵包。
操作方法
(01)將麵包粉、奶粉、砂糖、雞蛋、清水、酵母倒入打麵缸中攪拌均勻;
(02)將打麵缸撞到廚師機上,慢速4分鐘後轉中速;
(03)在此過程中,依次加入黃油、青檸檬汁,打至麵糰完成;
(04)取出麵糰,稍微揉和下放入盆中,蓋上保鮮膜,常溫餳發45分鐘;
(05)準備兩種模具,將麵糰分成兩份,其中一份60g,另一份300g左右,滾圓鬆弛幾分鐘;
(06)麵糰成型,放入模具中,常溫餳發至麵糰基本與模具一樣高度即可;
(07)表層刷上蛋液,入烤箱,烤箱溫度:上火180°,下火170°,烘烤15分鐘;
(08)烘烤完畢脫模,晾一下就可以吃了哦!
特別提示
用硬一些的黃油,一點一點的加入到麵糰中;