紅豆沙糯米湯圓
工具/材料
紅豆100克,糯米粉150克,土紅糖適量。
操作方法
紅豆泡一個晚上。
然後放到鍋裡煲。
煲到紅豆有點爆裂,熄火,撈紅豆放進打漿機打成豆沙。
用刀批適量的紅糖進去,加1勺豬肉。
攪拌均勻放到冰箱急凍半個小時。【放到冰箱主要把豆沙變硬】
糯米粉加水揉成粉團。【水量要一點點地加】
用鍋裝適量的水煮沸,然後把三分之一的糯米粉團放到鍋裡煮熟。
撈上來放回生粉團裡一起攪拌均勻再揉成粉團。【生粉沒粘性所以要熟粉團加在一起揉才有粘性】
手溼一下水,然後抓適量的粉團捏成小窩,放冰凍過的豆沙進去,然後收口。
用鍋適量的水,放紅糖進去煮融化,湯圓下鍋,用勺子攪拌一下不給粘底。
蓋上蓋子煮到湯圓全部浮上水面就是熟透了。