怎樣做椒鹽味油酥千層餅?
千層餅是非常有名的小吃,一層層,一圈圈的,吃起來酥酥脆脆,特別美味,千層餅可以做成各種口味,今天小編想要和大家分享的是怎樣做椒鹽味油酥千層餅?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
麵粉適量,黑芝麻適量,鹽適量,椒鹽適量,芹菜葉適量。
操作方法
碗中放入適量麵粉,分成兩部分,一半用開水燙一下,另外一部分用涼水拌勻,然後將兩部分融合在一起,這樣做出來的千層餅口感更好。
用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,醒20分鐘,再用手揉一下,這時候麵糰更光滑了。
下面來做油酥,碗中放入適量麵粉,加入少許黑芝麻,再加入適量鹽。
鍋中燒熱油,油熱後,將油澆在碗中,用筷子攪拌均勻,油酥就做好了。
將醒好的麵糰,分成小劑子,然後用擀麵杖擀成薄片,抹上一層椒鹽,儘量抹得均勻一些。
將做好的油酥,抹在面片上面,抹均勻之後,從一頭捲起,從中間劈開,切口向上,如圖所示。
然後將兩部分放在一起,像盤頭髮似的盤起來,用手按扁,再用擀麵杖擀開。
平底鍋刷油,油熱後,將做好的千層餅放入鍋中,小火慢煎,煎至兩面金黃,就可以了。
出鍋裝盤,可以用芹菜葉子裝飾一下,就可以吃了,趁熱吃,更加美味,外酥裡嫩,一圈一圈的,太好玩了。