美味的香橙梳乎釐(Soufflé)怎麼做
喜歡吃甜點的朋友一定知道梳乎釐,它作為傳統的法式夢幻甜點,吸引了不少吃貨。剛做出來的的梳乎釐升得高高的,非常美味。接下來教大家一個香橙梳乎釐,用橙作為容器,味道更清甜,外形更討喜哦,一起來學學吧。
工具/材料
橙、橙汁、雞蛋、糖、中筋麵粉
操作方法
01首先將香橙的頂部切開,然後將果肉拿出來,放在鋪有烘焙紙的焗盤上備用 。如果橙子的底部不平無法將橙子立起,可將底部切平。
02將蛋黃和蛋白分開,用電動打蛋器以中速打發蛋白,當有泡沫出現時,下40克糖,再調至高速打至乾性發泡 。如果不知道,可以將碗倒轉而蛋白不掉下,這就可以了。
03在另一個碗內,再用電動打蛋器打發蛋黃和40克糖,打約三分鐘,直到蛋糊成均勻黃色,拿起打蛋器時蛋糊可以畫成8字就OK啦。
04然後將蛋白霜分三次慢慢加入蛋黃糊內,接著再加入橙汁和麵粉,輕力拌勻。
05重點來了,可以將蛋糊倒入橙內,倒至頂部,把橙子外邊擦乾淨更美觀
06放入已預熱190度的焗爐內,焗約20分鐘。期間千萬不要開啟焗爐,否則梳乎釐不會升高哦。
07夠時間就可以拿出來,在上邊灑上糖粉即成!
08記得梳孚釐升高的時間是很短的,所以必須要在享用前才製作,然後趁熱享用!