怎麼處理新鮮春筍

簡要回答

通常情況下，到了吃春筍的季節，很多小夥伴會購買一些新鮮的春筍。不得不說，我們在購買新鮮春筍之後，首先要將春筍的外殼給及時的剝掉。而那些肩部特別嫩的外殼沒有必要去除，如果小夥伴們自己不知道如何判斷，那麼就用手能掐得動的地方，就不要剝外殼了。

由於新鮮的春筍相對來說，有一點點苦有一點點澀。而我們具體的做法：將新鮮的春筍剝皮之後，放到鍋裡面煮15分鐘的樣子。

這樣的話，能夠祛除春筍當中的苦澀味。可能有些小夥伴覺得煮15分鐘不夠，但其實並不是絕對化的。因為有些春筍特別的老，這時候煮的時間就要長一點點。

然後我們需要將春水撈起來，放到水裡面浸泡。通常情況下，每隔3~4個小時的樣子就是要換一次清水。

當春筍浸泡完成之後，我們直接將春筍切成薄片。通常情況下，薄一點的春筍片一天左右就可以吃了，不過有些春筍片特別的厚，可能要到兩天左右的時間。