雲南見手青的做法 趣知站 家常菜 2.73W 大中小設定文字大小 工具/材料 食材:見手青,油,姜蒜,乾紅辣椒 工具:炒鍋,鍋鏟。 操作方法 見手青用流水刷洗乾淨,瀝乾水分,切片。姜蒜切片,辣椒切成節。 燒熱重油,放入見手青,過油 20 秒,撈出瀝油。 熱鍋底油,炒香乾紅辣椒、薑片、大量蒜片,倒入見手青片。 大火翻炒,加入適量鹽,翻炒大概半分鐘出鍋。 特別提示 火候很重要,炒得太軟,口感不佳,不夠熟又有中毒的危險。 蒜片是檢驗菌子是否有毒的關鍵,可以多放。 野生菌子吃得就是一個鮮字,雞精味精什麼的都不用放。 TAG標籤:手青 雲南 #