民間花樣麵食——龍形花饃
花饃是中國民間傳統麵塑品,上次到山西運城同學做客,他媽媽做的龍形花饃十分的逼真和好吃,就跟跟他媽媽學瞭如何做龍形花饃。現在把製作方法分享給大家。
操作方法
(01)首先將南瓜蒸熟,並用擀麵杖將蒸熟的南瓜打成泥狀。
(02)稱取200g麵粉放入南瓜泥中,適量加水搓揉成麵糰。如果水加多了可以再加入適量麵粉攪拌。
(03)將剩餘的200g麵粉加適量水搓揉成麵糰。將兩個麵糰用保鮮膜蓋住發酵。
(04)麵糰發酵到原來兩倍大時,將麵糰拿出搓揉至麵糰不沾手。
(05)如圖用加了南瓜的麵糰製作龍形花饃,用另外一個麵糰做成乘龍形花饃的各種花形底坯,可用小棗適當點綴。
(06)上蒸籠大火蒸十五分鐘,就可以端出精緻甜美的龍形花饃了。
特別提示
如果吃的比較甜可適當加些白糖。