烏雞山藥湯怎麼做 趣知站 家常菜 5.89K 大中小設定文字大小 工具/材料 烏雞肉塊,姜,鹽,料酒,紅棗,香菇,山藥。 操作方法 將烏雞肉塊冷水下鍋,放入一片姜,料酒。水煮開後,撇去浮沫,煮上大概十五分鐘左右撈出備用。 另起一鍋,倒入烏雞塊,放入料酒,姜,棗子,蔥段,倒入熱水,沒過雞肉。 大火煮開後,放入紅棗,香菇,再蓋上蓋子等待五分鐘左右,讓雞肉入味 ,最後放入山藥。 等待十五分鐘左右,再加入鹽 ,胡椒粉進行調味,(放得太早容易使肉發硬。) 最後再燜煮五分鐘 ,一鍋美味的烏雞山藥湯就出鍋嘍。 特別提示 要注意雞肉不能煮太長時間,容易發柴。 TAG標籤:烏雞 山藥 #