酸湯粉條的簡單做法
酸菜、蒜片、小蔥和泡辣椒一起熬煮成湯,在這鍋酸辣鹹鮮的湯裡,加入寬粉條和空心菜同煮,不到十分鐘,這道酸湯粉條就可以上桌了。吃起來,寬粉條爽滑Q彈,空心菜新鮮脆嫩,喝一口湯則酸辣爽口,這就是道開胃菜呢。
操作方法
(01)乾粉條清水泡發後,洗淨撈出備用。
(02)挑選新鮮空心菜,取梢尖,清水洗淨後備用。
(03)酸菜洗淨切段,大蒜剝皮切片,小蔥洗淨切段。
(04)泡辣椒剁成碎末。
(05)起鍋燒熱,下油,下蒜片、酸菜炒香。
(06)加入小蔥、泡椒,加適量清水熬煮至香味出。
(07)加入泡發的寬粉條同煮。
(08)加空心菜同煮。煮至粉條和空心菜熟後,加適量鹽起鍋。
(09)起鍋裝盤。
特別提示
酸菜比較吸油,但此次煮的酸湯粉條沒有用到葷菜,因此在炒作料時,需要多加一些油,口感才會好。