女儿红地下埋酒的方法

女儿红是绍兴传统名酒，绍兴人家里新得了女儿就会在地下埋一坛酒，等到女儿出嫁的那天再挖出来喝，故得名女儿红。那么女儿红应该怎么埋呢？

操作方法

（01）选择合适的盛酒容器。将酒储存在陶瓷容器中（普通的陶瓷酒坛子即可），玻璃容器不推荐，不要用塑料容器储存（会降解）。容器要做好封口（油纸封口后再用泥封），保证不会透气也不会进水。

（02）埋酒的地点选择温度湿度适宜、无异味无污染的土壤，树林地下就是个不错的选择。传统的绍兴女儿红就是埋在家门院子的树底下。

（03）埋酒的深度 1米-1.5米比较合适。在上一步选好的场地，往地下挖1-1.5米的深沟，大小能宽松放下要埋的酒坛子就可以了。沟底要挖平，防止酒放不稳倒洒出来。

（04）放酒之前，在酒坛子下方铺上牛毛毡，放好酒后，再在酒坛子周围撒上厚厚的一层干燥的细沙（主要用途为做防潮隔水处理），然后再用土回填掩埋。

（05）根据小编本地的酒窖老板建议，好酒一般窖藏三年然后埋地五年就成了，时间太长味道反而变差。

（06）另外，做女儿红的酒（预备长期陈酿）一般选择高度数（50度以上）的白酒、烈酒，要酒厂原酒无勾兑的那种。

特别提示

创作不易，作者需要您的点赞鼓励！