吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。一般都是包一些烤鸭还有蔬菜。但是烙制的春饼都比较硬,今天就来教大家如何做一种软而韧的春饼。
操作方法
(01)加面粉,水,盐混合起来。
(02)把面粉用力揉成团,然后醒面一个小时。
(03)把面团分成小剂子揉搓。
(04)把面团擀成片状。
(05)每片都抹上油,压在一起。擀成薄片,厚薄要均匀,
(06)放在锅中蒸制火开后10分钟即可。
(07)把蒸好的春饼趁热撕成一片一片的。
特别提示
一定要在趁热时候撕,冷了就撕不下来了