好吃酸辣冷面 凉拌面制作方法以及调料制作
酸辣冷面、凉拌面做法简单,把面条从水里捞出,沥干冷却,再和佐料一起凉拌,味道酸辣爽口,丝丝入味,很开胃。
操作方法
(01)先把锅洗干净,烧干,把菜籽油倒进去煎熟。
(02)锅洗干净,加水,大火烧开,把面条放进去煮,只要全部面条漂浮在水面上了,就可以关火,把面条捞出了,水倒掉。
(03)面条捞出后,装在大一点的碗里,加一点盐,菜籽油,把面条碗最好对到电风扇放,不停的翻动,使电风扇的风力把面条吹冷,不粘连。
(04)胡萝卜洗干净,切成丝。
(05)豆酱加一点冷开水,调和。
(06)黄瓜洗干净,切成丝。
(07)绿豆芽洗干净,放锅里焯一下水。
(08)大蒜去皮,洗干净剁成粒。
(09)小葱洗干净,切成葱花。
(10)姜洗干净,剁成粒。
(11)豆酱碗里放花椒面、五香面、辣椒面、味精、芝麻油、姜、大蒜一起调均匀,做辅料。
(12)胡萝卜丝、黄瓜丝分别加在面条
13特别提示
面条在水里不要煮得太久和煮得太软。<br/>面条出锅后,要不停的翻动,以防面条粘在一起。