操作方法
(01)红枣用温水浸泡,备用。
(02)温水化开酵母粉和白糖,慢慢倒入面粉里, 先用筷子搅拌成絮状,之后和成面团放温暖处发酵。
(03)发酵好的面团。
(04)取出面团,充分揉搓排气,之后揉成长条状,切成等大的面剂子。
(05)取一个切好的面剂,揉成细长条状。
(06)摆成如图形状。
(07)把上步骤中上面稍长的部分从下面掏出来。
(08)用手掌按扁尾巴并用刀划开尾巴成燕尾,脖子底下放入一个泡好的红枣(擦去水分),用红小豆做眼睛。
(09)依次做好,放在温暖处再次发酵。之后放入蒸锅蒸15分钟。
(10)关火后焖5分钟取出即可。